上周火爆的食博会刚刚结束，本周，餐博会紧随其后在武汉国际会展中心拉开帷幕。本届展会为期4天，将一直持续到25日，期间恰逢一年一度的平安夜、圣诞节。
各路大厨的现场烹饪、雕花技艺，也给即将到来的节日带来了一场“美食盛宴”。一些本地知名大酒店推出各自特色菜肴，应对武汉的雾霾天气，用山药制作的抗雾霾菜品受到市民欢迎。
“听音乐、喝啤酒”长大的澳洲牛肉
“听音乐、喝啤酒、做着按摩、每天还要睡上个懒觉”……你没有听错，这就是来自澳大利亚的牛肉；一家卖澳洲牛肉的展台前被市民打了围。据北京多果国际商贸有限公司王经理介绍，该公司进口的澳洲牛肉，都是从小听着音乐、喝着啤酒长大的；刚满3个月（90天）的小牛就被送到专门的“育养院”，再在“育养院”呆上450天，只有享受了足足540天的“优待”才算达标；因为只有这样牛肉的油花才是最好的，肉质鲜美显出桃红色。
据王经理介绍，武汉普通市民家庭对西餐的需求还有待培育，大部分市民都会选择去西餐厅吃牛排，一方面是图方便，另一方面是不知道什么样的牛肉是最适合做西餐的，不认识害怕买到假货。王经理告诉大家，一般来说，好的牛肉解冻后会有血水，可以闻到自然的肉香，煎好之后肉质不会散，吃起来富有弹性。
据了解，澳洲雪花牛肉卖最受市民欢迎，一袋15元，大约有150g重，很适合买回家自制牛排；再买瓶黑椒汁，成本不会超过20元，而在西餐厅吃一份同样分量的牛排花费至少在80-100元，甚至更高。有兴趣DIY的市民，也可以买回家尝尝鲜。
老产品也有新花样 用鱼做的酱油“来打雷”
“一般的酱油原材料都是大豆，也不会想到这酱油还有什么新花样，用鱼做的酱油还是头一次听说”。一家调味品企业展销的鱼鲜酱油引起了市民的好奇。
据湖北土老憨生态农业集团市场部曾经理介绍，与普通的大豆酱油相比，用淡水鱼制作的酱油富含钙、DHA、氨基酸更纯正，将鱼的鲜美和酱油的醇厚很好的结合在一起，口感鲜美，符合武汉市民的食用习惯；一瓶380ml的鱼鲜酱油展会价为17元。
据介绍，鱼鲜酱油、柑桔酱油的推出正是传统型大豆酱油向功能型、健康型酱油的一个转型。目前，武汉酱油市场潜力巨大，饱和度一半都不到，这些新型产品也是未来消费的一个趋势。与传统酱油龙头企业相比，优势在于，利用动物蛋白提炼出来的鱼鲜酱油，更容易被人体吸收、营养更丰富。
另据介绍，该公司正在向循环产业经济发展，将食材充分利用到每个产品。拿一条鱼来举例，鱼身用来做休闲食品，鱼头、鱼尾用来做酱油，而鱼脊背则用来制作鱼鲜酱；这样整条鱼被充分利用，完全没有浪费。而此次展会上展出的柑桔醋则是选用宜昌上等柑桔制作而成，湖北宜昌有着得天独厚的地理优势，同时受到地方经济的扶持，可以更好地让市民品尝到这些特色产品。
目前，鱼鲜酱油已进入家乐福、沃尔玛、中百、中商、华润等十大知名商超，并在武汉、北京、上海、广州等20多个大中城市有售；湖北地区的年销售额大约5个亿。据悉，该公司明年还将推出高钙酱油等产品，以满足更多人群的需求。今后还将尝试电商平台模式，加强线上线下的产品互动。
“山西品牌中华行” 1600种商品与市民见面
“山西品牌中华行”作为本届展会的一大亮点，66家山西企业，1600种商品与市民见面。现场雕花、烹饪制作、各类美食夺人眼球。山西老陈醋、大红枣、核桃、平遥牛肉、富硒小米等特色小吃和手工艺品被市民打了围。
据介绍，目前，“山西品牌中华行”活动已在北京、上海、重庆、广州、呼和浩特、成都、南昌举办了七场，现场销售额共计1101.4万元，签订合同金额超6亿。展会首日的捐赠仪式上，山西代表团向武汉环卫工人捐赠了35万元的新标准老陈醋。
“山西品牌中华行”推荐会上，湖北省商务厅相关负责人介绍，本次活动的开展，很好的深化了山西与湖北餐饮、旅游、文化等方面的互动，更加充分地展示了山西品牌在湖北地区的知名度，让武汉市民更加深入了解山西餐饮食品。
来源：腾讯大楚网
（湖北品牌网编辑：刘佳）